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枸杞泡冷水靜置5分鐘後取出。乾燥白木耳洗淨，放入冷水中靜置20分鐘後取出。
白木耳與蓮子， 加入1,000ml水量，放入傳統電鍋中，外鍋倒入1杯量米杯水量，並按下開關，待開關跳起後取出。
白木耳蓮子湯加入冰糖與泡發枸杞，靜置冷卻後，放入冰箱冷藏1小時，食用前再加入寒天脆藻即完成。
寒天脆藻泡過冰水後取出，口感會更爽脆，另寒天脆藻可於大型進口超市或食品原物料行購得。
※本食譜為6人份。
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