蜂蜜漬苦瓜

食譜列印 示範/張朝裕 2017/05/19
1

山苦瓜洗淨後對半切開, 將苦瓜籽全都去除乾淨。

連同苦瓜內的白色內膜部位都要去除乾淨,這樣可以減輕苦味。

2

苦瓜全部切成厚度約0.2cm薄片,越薄越好,口感更佳。

想要讓苦瓜片的口感更脆,可以多一道冰鎮手續,冰鎮約10分鐘即可。

3

苦瓜瀝乾水分,放入蜂蜜先攪拌均勻,之後放入塑膠袋內再次搖動使其入味,之後放入冰箱冷藏即可。

冷藏約1晚即可品嘗(約8∼10小時),保存期限約2天。上桌前可取少許枸杞,洗淨後泡水約2分鐘後瀝乾,裝飾在山苦瓜上增色,枸杞的自然甜味也能提出苦瓜的清爽口感。

※示範分量約2人份。

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