豬排洗淨後拭乾，用刀背均勻地將豬排拍鬆。
檸檬切半，直接將檸檬汁擠在豬排上面。
接著再倒入醬油、太白粉、雞蛋黃、胡椒粉及健怡可樂，將其均勻攪拌並醃約15分鐘。
因可樂含糖，料理吃來會有甜味，因此建議以無糖的健怡可樂為主。
起油鍋開中大火，加入適當油量，待油溫約攝氏160度時，將豬排放入煎至表面金黃後翻面，同樣煎成金黃色即可。
可先放入多一點油量，將豬排放在鍋子邊緣煎熟，如此可避免油量過少，豬排容易黏鍋、煎焦的窘境。
※本示範分量為2∼3人份。
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