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芋頭絲均勻拌上酥炸粉，起一油鍋，將芋頭絲炸至金黃色後起鍋、放涼。櫻花蝦也入同一油鍋炸至變色後放涼。
芋頭絲加胡椒鹽、蒜酥、蒜味花生仁、辣椒粉後拌勻。盛盤時芋頭絲鋪底，撒上櫻花蝦即可。
※本食譜為3～4人份。
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