爆
里肌豬肉表面先撒上鹽巴和黑胡椒粉。
雙手拍打豬肉片表面，讓調味料與肉片結合，並撒少許太白粉讓肉片可黏在一起，變身成豬排口感。
大火熱油鍋，爆香蒜片、蔥段，接著再放入豬肉。
煎約1分鐘後可翻面，加入少許醬油調味。
約20秒後再放入雞粉，再煎約1分鐘即可起鍋完成。
※本期示範食材皆可在各大超市、傳統市場購買。示範分量皆為1人份。
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