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先調好柳橙醬汁， 加1湯匙熱水和柳橙果醬攪拌均勻。
鯖魚本身的味道比較濃郁，所以可利用果香的風味，呈現不同的口感。
再準備另一碗柳橙醬汁，加上少許開水攪拌，並把鯖魚肉泡在碗內約3分鐘，可達到去腥效果。
中火熱油鍋，先放入鯖魚肉片。
約1分鐘後翻面，並加入剛剛調好的柳橙醬汁和鹽。
轉小火，適時的搖動鍋子，防止魚皮黏鍋，2分鐘後讓醬汁稍微收乾，起鍋前可加入少許醬油提香即可完成。
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