爆
青木瓜去皮去籽後，切塊備用。蔥切小段備用。
起油鍋開中火，加入適當油量，先放入蒜末爆香，接著放入三層肉煎至表面呈金黃色。
接著放入切好塊的青木瓜、蔥段、鹽、糖稍微拌炒後，再倒入約1／2碗量的開水及醬油。
燉煮前先將三層肉及青木瓜拌炒，可減少後續燉煮的時間，也能讓青木瓜的口感吃來更軟嫩入味。
將炒好的青木瓜及三層肉放入電鍋內鍋，於外鍋加1杯半的水量後蓋上鍋蓋，待開關跳起後即可完成。
※本示範分量為2∼3人份。
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