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將高麗菜洗淨、切塊，瀝乾水後加入鹽抓勻，醃約1小時備用。
取全部醬汁材料，放入果汁機攪打約2分鐘至均勻，即成醬汁備用。
將備用高麗菜脫水，建議直接以雙手握住高麗菜，用力擠壓出水分。
取一容器放入脫水高麗菜，淋上備用醬汁拌勻，放入冰箱冷藏約1天入味，即可取出食用。
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