酸菜燴魷魚

食譜列印 示範/唐淑鐘 2017/11/28
1

酸菜心、沙拉筍切片備用。起鍋開大火,加入適當水量,當水滾時放入切好片的魷魚汆燙至熟後,取出瀝乾備用。

2

起油鍋開中火,加入適當油量,先放入蒜末爆香,接著放入火腿片拌炒約10秒。

3

倒入切好的筍片、酸菜片、薑絲、辣椒末、鹽、胡椒粉及米酒,拌炒約10秒使調味均勻。

4

再倒魷魚拌炒數秒,起鍋前先撒蔥花,再以太白粉加水調成太白粉水略為勾芡就完成了。

※本示範分量為2∼3人份。

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