爆
透抽從頭部拉出內臟與軟骨,再沖洗乾淨。
亦可購買時直接請魚販幫忙處理。
將透抽切成一個個圈狀。
把每個圈狀透抽沾裹上地瓜粉。
鍋裡倒入沙拉油,大火熱鍋至150∼180℃後,再轉小火,接著把透抽一個個放入油鍋裡,油炸40秒到1分鐘即起鍋。
美生菜洗淨後手撕成片狀,加上黃瓜片、洋蔥絲鋪底,將油炸過的透抽置於其上,黃芥末醬與沙拉醬混合攪拌均勻,平均澆淋於透抽上就完成了。
※本示範分量為4∼6人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類:
大家都想做這道
料理撇步
廚房生活小知識