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煎牛肉菇菇卷

示範/妃大琪、妃小婷 2015/03/19 06:00

食材
牛五花肉片120克
美白菇40克
洋蔥60克
調味料
醬油2匙
米酒1匙
鹽巴1小匙
白胡椒粉少許

牛五花肉片倒入醬油、米酒拌勻,醃約10分鐘取出。

亦可以其他帶有長度的薄片型肉片,如豬五花、里肌肉代替。

美白菇切段、洋蔥切絲,切至與牛五花肉片等寬長度。起鍋開大火,倒入蓋過菇的水量煮沸,將美白菇放入汆燙,煮熟後取出瀝乾。

牛五花肉片平鋪,放上美白菇與洋蔥絲後捲起,以牙籤插入固定。

牛五花肉片捲起的食材,可用其他菇類,如秀珍菇代替,亦可加入蘆筍。

起鍋開小火,將牛肉卷放入煎熟,煎至牛肉變色,約3分鐘,起鍋前,撒上鹽巴與白胡椒粉即完成。

※本食譜約2人份。

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