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炸蛋絲炒肉片

示範/佳欣 2017/04/27 07:00

材料
雞蛋2個
豬肉片70克
紅蘿蔔少許
青椒15克
蒜末1匙
洋蔥片少許
佐料
鹽1小匙
雞粉少許
胡椒粉少許
糖1/4茶匙
醃料
醬油1匙
糖半匙
米酒1/2茶匙
太白粉1茶匙

紅蘿蔔切絲、青椒切片備用。豬肉片放入醬油、糖、米酒以及太白粉醃10分鐘。

雞蛋打成蛋液備用。

以1匙油熱油鍋,轉中火將豬肉片炒約15秒、稍微變白,盛盤備用。

放2大匙油到原鍋熱油鍋,轉中火放入蛋液約30秒炸成蛋絲,期間需用筷子均勻打散,再將沙拉油以及蛋絲分別盛出。

熱油鍋,放蒜末、紅蘿蔔絲、青椒片及洋蔥片以小火炒香,再放豬肉片、蛋絲及鹽、雞粉、胡椒粉以及糖拌炒約1分鐘即可。

※本示範為2人份,示範材料在超市、市場皆可購得。

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