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豆腐蒸肉

示範/Water 2019/03/26 09:00

食材
絞肉450克
豆腐1塊
蔥2根
生鮮蝦仁150克
蛋2個
調味料
醬油1大匙
白胡椒粉少許
鹽少許
米酒少許

蝦仁洗淨切丁,蔥切末備用。

蝦仁、蔥花一起加入絞肉中,並倒入醬油、鹽、米酒、胡椒粉攪拌均勻,靜置10分鐘。

可事先於碗底抹上少許香油,可避免食材沾黏碗底,造成清洗困難。

豆腐置於手心,以菜刀小心切細丁,加入醃好的肉中。

打蛋,加1匙水,將所有食材攪拌均勻。

處理好的食材放入電鍋中,外鍋倒入1杯水,蓋上鍋蓋,按下開關,待開關跳起時,再燜約10分鐘,取出即可。

※本食譜約為4人份,示範材料皆可於超市賣場或是傳統市場購得。

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