南瓜元宵湯

食譜列印 示範/田文輝 2017/02/08
1

南瓜去皮切片,放入電鍋,外鍋加一碗水,將南瓜蒸熟,再以果汁機打成南瓜泥。

2

糯米粉與可可粉以6:1混合,倒於竹篩上,再將切好的紅豆餡放於竹篩中,依前述製作元宵的步驟,做成紅豆可可元宵。

3

起鍋開大火,待水煮沸後,放入紅豆可可元宵滾煮8∼10分鐘使其熟透,即可撈起瀝水。

4

另起新鍋開大火,倒入打好的南瓜泥及椰漿,待其煮沸後加入砂糖拌勻即熄火,最後將紅豆可可元宵放入南瓜湯中就完成了。

※本食譜為1~2人份。

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