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義式乳香鮮奶酪

示範/王世彬、王蕾堯 2016/10/27 14:00

材料
鮮奶250克
鮮奶油250克
吉利丁5片
糖50克
香草精3滴
果醬半碗(口味任選)

吉利丁放入冰水中,冰鎮約2分鐘軟化。

鮮奶油以及鮮奶放入鍋中以小火加熱,再放入糖、香草精調味,其間以小火烹煮並均勻攪拌。

最後放入吉利丁煮至融

盛於杯中放涼冷卻,成型後再放入果醬即可。

倒入杯中時,杯口會出現些許泡沫,可用廚房用紙擦乾淨,奶酪成型後會更漂亮。

※本示範為5人份,若人數多,可用倍數增加食材。

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