晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

泰式魚柳沙拉

示範/高鋼輝、徐正育 2015/05/07 06:00

食材
鱈魚150g
羅美生菜50g
紫洋蔥50g
黃甜椒30g
紅甜椒30g
小黃瓜半條
小番茄2顆
腰果5g
芹菜50g
酸薑40g
蔥1條
檸檬1顆
花生4顆
蝦米4尾
辣椒1條
九層塔2株
香菜2g
太白粉少許
朝天椒1小支
濃縮檸檬汁2匙
調味料
魚露1匙

去皮紫洋蔥與去籽黃甜椒、紅甜椒切絲,小黃瓜、酸薑、去籽辣椒、蔥皆切絲,小番茄剖半、芹菜與羅美生菜切段、香菜切碎末,九層塔洗淨後取葉片。

紫洋蔥絲後可再泡水幾分鐘,可幫助減少嗆味。

鱈魚切成大小相等的塊狀,再切成長條魚柳狀,均勻裹上太白粉後入滾水燙1分鐘,再冰鎮冷卻。

將魚柳先沾附太白粉再燙,可使魚柳較不會因為脫水而失去口感。

蝦米爆香,與濃縮檸檬汁、花生、魚露、切碎朝天椒一起放入果汁機,打到蝦米變得細碎、與醬汁融合。

2/3醬汁與蔬菜絲攪拌均勻,另外將1/3醬汁與魚柳攪拌,檸檬切開擠汁。生菜鋪底,放上拌過的蔬菜絲、魚柳, 放小番茄、腰果、香菜、辣椒即可。

※此次示範的食材分量2~3人份;食材皆可於市場或超市購得。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
「照燒秋葵肉捲」簡單又好吃!輕鬆為便當加菜

「照燒秋葵肉捲」簡單又好吃!輕鬆為便當加菜

蘿蔔糕升級吃法!混搭魚香醬汁濃郁開胃

蘿蔔糕升級吃法!混搭魚香醬汁濃郁開胃

圍爐鍋物首選「砂鍋魚頭」!酥炸鮭魚、湯底濃郁飄香有秘訣

圍爐鍋物首選「砂鍋魚頭」!酥炸鮭魚、湯底濃郁飄香有秘訣

水晶桂花糕 | 4食材2步驟簡單做討喜甜品!

水晶桂花糕 | 4食材2步驟簡單做討喜甜品!

圍爐必備金元寶!美味無添加的「蛋餃」自己做超簡單

圍爐必備金元寶!美味無添加的「蛋餃」自己做超簡單

加入「食譜自由配」粉絲團