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以飯匙將白飯均勻拌入梅子果醋。
起一熱油鍋，將雞蛋煎成蛋皮。小黃瓜及紅蘿蔔切成細長條狀。取出捲壽司道具，將海苔做底，再以白飯平鋪。
飯必須要放涼後才使用，免得熱氣使海苔變軟。
再鋪上蛋皮、小黃瓜、紅蘿蔔、鰹魚鬆。
從底邊將所有食材一起捲入，最後做成長條狀，切片後即可食用。
※此次示範食材均可於市場、生鮮賣場購得，示範分量皆為3～4人份。
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