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【湯底】麻辣高湯

示範/楊士賢 2017/01/30 07:00

食材(3~4人份)
雞骨高湯 3,000c.c.
豆芽菜 10g
老薑 4~6片
辣豆瓣醬 1大匙
麻辣高湯專用藥包
八角 2片
朝天椒 少許
花椒 適量
辣椒粉 適量
香油 適量

⇒ 相關推薦:雞骨高湯自己做!

除了雞骨高湯與藥包預備,其餘食材先全部下鍋以中火略微拌炒。

注入雞骨高湯以小火煮滾,加入藥包轉溫火慢煮,直到湯頭有藥包香味方可熄火,即完成。

麻辣高湯的中藥包可直接至超市或中藥行購買。

  • Match食材
  • 鴨血
  • 滷製食材
  • NG食材
  • 帶殼海鮮

⇒ 看更多:高湯食譜大集合

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