洋蔥切絲、馬鈴薯與紅蘿蔔切丁、豬肉切一口大小備用。
起油鍋，拌炒洋蔥至略帶焦黃，再放入豬肉炒至微熟、略變白色狀，接著加入馬鈴薯、紅蘿蔔稍微翻炒幾下後，加入水700c.c.，以大火煮滾，撈起泡沫後，再以小火煮5～10分鐘。
加入咖哩塊攪拌至溶化後熄火，用餐前將咖哩、白飯與福神漬呈盤即可。
咖哩中可加入蘋果、蜂蜜等調味，而咖哩好吃的秘訣在於放至隔夜，可使「旨味」（即美味的意思）釋出。福神漬是以蘿蔔為主要材料，加上其他共7種不特定蔬菜醃漬而成的漬物，日本人常用來做咖哩飯配菜。
※本分量為4人份。
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