將雞蛋均勻打散，加入高湯拌勻備用。以廚房紙巾沾取沙拉油平均塗抹於平底鍋中，再以小火均勻加熱鍋子。
先將1／3蛋汁倒入平底鍋，以筷子拌勻，待蛋液半熟（周圍開始熟透）後，從外側將蛋慢慢捲入靠近身體內側方向，稍微往內側鍋內輕壓後，再推回靠近外側的鍋底位置。
繼續於鍋內倒入蛋液，此時可用筷子稍稍將先前完成的蛋捲掀開，讓新的蛋液流至蛋捲下方，並重複步驟2約3～5回。起鍋後淋上少許醬油，與蘿蔔泥一同享用即可。
※本示範料理分量為2人份。
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