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蒜炒時蔬義大利麵

示範/葉承欽 2017/08/05 08:00
(前為彩虹塔)

(前為彩虹塔)

食材
義大利麵130公克
蒜片3顆量
切片辣椒1條量
切片香菇1朵量
花椰菜4朵
切片玉米筍2根量
荷蘭豆6夾
菜脯15公克
帕瑪森乾酪2大匙
調味料
黑胡椒碎粒1/2小匙
鹽1小匙半

起一鍋滾水,加入1小匙鹽,汆燙義大利麵約8分鐘後撈起備用。

鍋中加入橄欖油,以中火爆香蒜片、辣椒片、菜脯。

同一油鍋,加入切片香菇、花椰菜、切片玉米筍、荷蘭豆炒約1分鐘後,加入義大利麵、鹽半小匙均勻拌炒。

起鍋前刨入帕瑪森乾酪、撒上黑胡椒碎粒,拌炒均勻即可盛盤。

如沒有刨刀,可直接用刀子將帕瑪森乾酪切成細絲狀。

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