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先吃飯?先喝湯?吃飯也有正確順序嗎?

文章列印 記者/沈筱紋 達人/陳柏臣醫師 圖/擷取自PhotoAC 2016/09/11

正確飲食觀念要知道

先吃飯還是先喝湯?

醫師建議,如果是需要飲食控制的人,或者有糖尿病的患者,建議先喝清湯增加飽足感,減少飯或肉類的過多攝取;而若是需要大量飲食的人,例如健美、相撲等需要大量體力的活動,則可以先吃飯菜,最後再喝湯,才能足夠攝取大量活動所需要的營養;至於一般人則可以「西餐」的吃法進食最佳,也就是開胃菜→湯→沙泣→主食的用餐順序。

不吃澱粉類食物會變笨?

當我們吃進澱粉類食物時,澱粉會轉化成人體所需要的醣類,而大腦在運作時,需要葡萄醣的支持,當澱粉類攝取量不足時,體內的醣類也會跟著不足,這時大腦無法獲得足夠的醣類進行運作,思考就會變慢,反應會比較遲鈍,但並不代表變笨。

吃飽可以馬上洗澡嗎?

胃部會隨著食物的多寡和重量出現擴大和下垂的狀態,但等到食物消化完後就會恢復正常,所以吃飽後洗澡不會導致胃下垂。一般吃飽飯後,身體會自動調節血液的流量,這時候的身體大部分的血液都會流向腸胃,以促進消化的運作,飯後洗熱水澡會讓身體的皮膚擴張,血液也會跟著流向皮膚各處,而影響了腸胃消化的運作。醫生建議最好在飯後1小時到1個半小時之後,再進行洗澡的行為。

正確吃飯這樣做

以正常的人來說,最適合的吃飯順序為:飯前先喝200c.c.~500c.c.的水分,喝水或喝湯都可以,然後再食用五穀雜糧類,如米飯、麵食等搭配蔬菜食用,最後再吃肉類。這樣的順序可以避免攝取過多的營養。而吃飯時也盡量把握三個原則:入口食物小一點、咬碎再吞、吃東西速度慢一點。

腸胃好消化 3 重點

✔以水分多的食物為主:帶著適當水分的食物會比乾的食物好消化,不過如果正在吃比較乾的食物,比如麵包或餅乾可搭配適量湯或果汁,但要切記,吃進遇水會脹的食物,比如麵包、米飯等,不要同時喝進過量的水,容易導致胃的不適。

✔少量多餐:建議少量多餐,當每次進食胃部的食物沒那麼多時,消化的運作就會比較正常進行。

✔小口慢食:進食時,盡量避免入口的食物太大口,一方面容易狼吞虎嚥,一方面容易噎到,而入口後要好好的咀嚼食物,讓食物盡量在口中化小,以方便胃部更容易消化。

吃飯壞習慣快改掉!

✘吃飯時盡量避免讓情緒激動,比如看緊張的球賽、恐怖的電影等,會有消化不良的影響。
✘狼吞虎嚥,不但容易噎到,也容易導致消化不良。
✘起床後身體的新陳代謝旺盛,需要有足夠的食物來幫助維持體力,如果不好好補充起床後的第一餐,容易讓身體的代謝變差,對於健康來說是有害處的。

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分類: 飲食觀念

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》