取兩片蒜味麵包塗上奶油，入烤箱烤2分鐘至上色。
豆芽菜、蔥花、洋蔥絲、紅蘿蔔絲與黑胡椒鹽混合拌勻備用。美生菜、蘿蔓生菜、紫高麗菜、洋蔥絲混合拌勻並加入步驟2食材，淋上油醋醬。
將1顆水煮蛋切成4等份，與橘子肉瓣放置於盤邊，放上燻鮭魚片、淋上酒醋膏，最後放上烤好的蒜味麵包即完成。
酒醋膏可利用紅酒醋加入砂糖，以3：1的比例調勻，再加熱煮至膏狀即可。
將兩片燻鮭魚分別對摺，留出不規則的邊無所謂。
再把這兩片接起，呈一長條燻鮭魚片。
從其中一端開始向內捲，把不規則的邊向外翻開，即可完成一朵如花的燻鮭魚裝飾。
※本食譜為1～2人份，示範材料在超市、食品材料行皆可購得。
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