煎鴨胸佐栗子燉飯

食譜列印 示範/林澄居、陳連建 2016/12/10
1

洋蔥切末, 之後鍋中放一湯匙油,中火爆香洋蔥末,再放入切半的栗子及鴻喜菇、淋上白酒拌勻。

2

倒進泰國米與2.5大匙的水, 加點鹽及黑胡椒,攪拌後等待湯汁收乾。

3

鍋上加蓋或錫箔紙,放入先用攝氏200度預熱20分鐘的烤箱中,烤約15分鐘後取出。

4

鴨胸以蒜末、胡椒及鹽先醃一個晚上。取出後以中火油煎鴨胸約3分鐘,至雙面呈現金黃色。

5

接著鴨胸一起進烤箱烤10分鐘後取出,斜切片狀,鋪於米飯上、淋蘑菇醬,最後搭配水煮蔬菜擺盤即可。

※本食譜為1人份。

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