食材洗淨，小黃瓜、紅蘿蔔、豆乾切成細條狀。
煮一鍋開水，放入黃油麵汆燙，將油脂去除掉。
油麵因為要讓口感更好吃，所以上頭總是有著一層滿滿的油脂，口感雖好卻熱量極高，所以建議要多個步驟別偷懶，先過一下水，去除多餘油脂。
把切好絲的蔬菜全都過水燙過，滾水中可放少許鹽巴，才能讓蔬菜保持原有色澤。
此時可以擺盤，建議先把辣豆瓣醬放在盤底，之後才陸續放上麵條、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、豆乾絲、木耳絲，撒點蔥即可完成。
※本示範為2人份。示範材料皆可在傳統市場、超市賣場購得。
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