取1鍋冷水約500ml,放入螺旋義大利麵,加鹽煮滾約6~7分鐘,放涼備用。
烹煮過程可以試吃麵的軟硬度,調整烹煮時間。
紫洋蔥先泡過冰水10~15分鐘後再切成絲,小黃瓜洗淨後刨成薄片,火腿切丁,小番茄對切,蘿蔓泡過冰水10~15分鐘後切小段備用。
冰水可以有效消除洋蔥的辛辣味,讓蘿蔓吃起來更加清脆爽口。
將原味優格加入美乃滋、法式芥末醬、蜂蜜,比例為1:1:1:1,與鹽和胡椒調勻,醬汁即完成。
罐中先放入醬汁,再依序放入螺旋麵、小番茄、玉米粒、小黃瓜、紫洋蔥絲、火腿丁、蘿蔓即可。
製作上只需要把食材清洗、汆燙、切小,擺放順序為醬汁在最底層,易出水的食材也要放在第1、2層,依序疊上從硬到軟的食材,就能形成好看的層次感。擺放小技巧為層層放置,切勿太倉促,尤其醬汁倒入時勿碰到瓶身,才不會讓玻璃沾上醬汁而看起來髒髒的。食用前將瓶蓋鎖緊,用力搖晃混勻醬汁,用湯匙或者叉子食用,就是好吃、健康、簡單,方便攜帶又容易保存的新「食」尚美味。
從美國紐約開始掀起的玻璃罐食譜熱潮,起因來自於大多數美國人把沙拉當正餐,大量使用塑膠盒或保麗龍盒盛裝,相當不環保,於是能反覆使用的玻璃罐成為好選擇,許多餐廳也推出這種玻璃罐式的餐點,方便客人外帶。
而美國老牌Mason Jar玻璃罐,以厚玻璃搭配附有密封條的蓋子,再加上固定金屬環,達到密封效果,能延長罐內食物保存期限,且能將沙拉變得方便保存、食用且好攜帶,因此成為玻璃罐食譜的最佳幫手,在多人使用下,此種玻璃罐食譜被稱為「Jar Food」。
※此料理使用16oz玻璃罐盛裝分量為1人份食材;食物保存期限約2天。
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