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鹹蛋苦瓜

示範/羅美蘭 2017/07/27 06:00

食材
苦瓜1條
鹹蛋1個
蒜末1匙
蔥段少許
調味料
鹽少許
米酒1小匙

苦瓜洗淨,將內層白色纖維膜刮除,洗淨切塊,放入滾水中汆燙至苦瓜軟化。鹹蛋去殼搗碎。

熱鍋,加入1匙油,放入蒜末爆香,續加入鹹蛋黃、少許水拌勻。

加入苦瓜、鹽、米酒,起鍋前再加蔥段拌兩下即可。

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