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南洋風味佐百頁豆腐

示範/洪銀龍 2016/11/28 08:00

食材
天貝150g
百頁豆腐1/2條
甜椒1/2個
碧玉筍2個
香菇1朵
調味料
海帶粉1小匙
鹽1小匙
香油1湯匙
胡椒粉少許

將天貝、百頁豆腐切片,厚度約0.5㎝,各切6片的量。

天貝為印尼國寶,屬於黃豆類發酵後的一種,可於印尼食品材料行購買。

準備一磁盤,將天貝、百頁豆腐,以交錯的方式擺盤。

天貝可用黃豆取代,將黃豆用水煮熟後於步驟4的食材一起擺在盤邊入電鍋蒸。

將甜椒、碧玉筍、香菇切丁備用。

準備1湯碗,倒入步驟3中的食材後,再加入水1大湯匙、海帶粉、鹽、香油、胡椒粉攪拌均勻。

放入電鍋中,外鍋加入約2杯水,燉約30分鐘即完成。

※示範分量為3~4人份。

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