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焦糖鮮奶茶

示範/陳昱亨 2016/09/25 15:00

食材
紅茶150c.c.
牛奶150c.c.
焦糖20c.c.
果糖35g
冰塊200g

 

基底茶湯作法

沖泡綠茶時,將8克茶葉加入攝氏80度、250c.c.熱水浸泡7分鐘,濾出茶湯。將茶湯沖入150g冰塊中,攪拌至冰塊完全融化即可。

紅茶茶湯做法相同,但改為紅茶9g,加入至攝氏95度、250c.c.熱水,浸泡6分鐘,濾出後同樣加入150g冰塊,攪拌至完全融化即可開始製作調味茶。

以量杯量出150c.c.鮮奶,倒入杯中,將焦糖、果糖加入杯中。

紅茶茶湯與冰塊一起放入果汁機中攪拌均勻。

將搖好的茶湯加入杯中,所有食材攪拌均勻即可。

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