菠菜放入果汁機中，加200c.c.水，打成菠菜汁。雞蛋打成蛋液、南瓜切丁。
取一小鍋，倒低筋麵粉、菠菜汁及蛋液拌勻。起鍋開小火，倒入菠菜麵糊，煎約2分鐘關火，約可煎3∼5片薄餅。
倒入麵糊時，可將平底鍋圈圈左右微擺動，讓麵糊均勻平鋪於鍋內。
起鍋開大火，倒少許油，加南瓜丁炒約3分鐘至變軟，轉小火蓋鍋蓋燜10分鐘關火。
南瓜丁搗碎，加鹽、白胡椒粉及奶油起士拌勻。取一片薄餅塗抹南瓜起士泥，放蟹肉棒後捲起，切開並擺上百里香即完成。
食用時可將百里香葉從百里香梗上剝下，撒於菠菜薄餅上一齊食用。
※本示範分量為4人份。
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