法式菠菜南瓜餅

食譜列印 示範/屠國城 2017/02/10
1

菠菜放入果汁機中,加200c.c.水,打成菠菜汁。雞蛋打成蛋液、南瓜切丁。

2

取一小鍋,倒低筋麵粉、菠菜汁及蛋液拌勻。起鍋開小火,倒入菠菜麵糊,煎約2分鐘關火,約可煎3∼5片薄餅。

倒入麵糊時,可將平底鍋圈圈左右微擺動,讓麵糊均勻平鋪於鍋內。

3

起鍋開大火,倒少許油,加南瓜丁炒約3分鐘至變軟,轉小火蓋鍋蓋燜10分鐘關火。

4

南瓜丁搗碎,加鹽、白胡椒粉及奶油起士拌勻。取一片薄餅塗抹南瓜起士泥,放蟹肉棒後捲起,切開並擺上百里香即完成。

食用時可將百里香葉從百里香梗上剝下,撒於菠菜薄餅上一齊食用。

※本示範分量為4人份。

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