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QQ地瓜球

示範/小曼 2016/09/15 14:00

材料
地瓜100克
糯米粉200克
地瓜粉(木薯粉)25克
調味料
細砂糖100克

地瓜洗淨後去皮切片,地瓜放入電鍋內鍋中、外鍋放1杯水按下開關蒸熟。

蒸好的地瓜壓成泥,再放入細砂糖攪拌均勻放涼。

地瓜泥放入糯米粉、地瓜粉稍微攪拌,再放入水110克揉成麵糰。

將麵糰揉成小圓球狀。

麵糰具有黏性,手中稍微抹點油再搓揉,可避免麵糰黏手。

放油約鍋子1/3量,小火熱油鍋,放入地瓜球以攝氏150∼160度油炸,待地瓜球浮起時,用鏟子輕壓3∼4次,直到脹大即可起鍋。

※示範分量皆為2人份。

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