芋頭削皮後切塊，以內鍋裝盛後放入電鍋，外鍋倒入水625c.c.，按下開關將芋頭蒸熟。
蒸熟的芋頭用大湯匙將芋頭壓成泥狀，並加入貳砂後拌勻。
芋頭壓泥需趁熱。
土司邊均先切除，將芋泥鋪於土司表面後做成卷狀，開口處若易鬆開可填補適量芋泥將土司黏合。
芋泥鋪於土司表面時四周均預留約1公分，餡料較不易溢出。
油300克入鍋燒熱，將芋泥土司卷入油鍋先以小火慢炸約3分鐘，至土司變金黃色即可轉大火炸30秒起鍋。
裝盛芋泥土司卷的盤子上可鋪上廚房紙巾，將芋泥土司卷表面的油適度吸除。
芋泥土司卷頂部與尾部先切除，再從中央斜切，將芋泥土司卷直放於盤中，表面淋上煉乳，之後撒上芝麻，即完成。
※本食譜分量為6～8人份。
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