燕麥牛奶剉冰

食譜列印 示範/黃筱蓁 2017/07/08
1

燕麥洗淨後泡水3小時。

2

加入水以大火煮開,再轉微小火續煮至燕麥變軟透。

3

加入牛奶及冰糖,以小火續煮成濃稠即可熄火放涼。

燕麥煮熟後再放糖較不易焦鍋,糖也較易入味。

4

食用前將蜂蜜、葡萄乾拌入燕麥牛奶中攪拌均勻,再淋在剉冰上即完成。

在家剉冰的工具

專業剉冰機器動輒數千元,一般家庭不常使用,建議可用有碎冰功能的果汁機取代,首先可以製冰盒製冰(也可加入牛奶自製加味冰塊),將冰塊倒入果汁機後,以每隔1∼2秒方式,連續按、停、按、停的方式,利用不鏽鋼旋轉刀刃將冰打碎,剉出細緻口感或顆粒較粗、帶古早味的傳統剉冰。也可使用傳統手搖式剉冰機,小朋友動手體驗剉冰樂。

糖水及配料保存

糖水煮好放涼後以乾淨玻璃瓶盛裝、密封,放入冰箱冷藏可保存約10天。自製芋圓、地瓜圓則可以密封袋分裝、放入冰箱冷凍,可保存約1個月。至於米苔目,一般市面多使用在來米,做出來的米苔目較不黏,在家做若使用一般蓬萊米,黏性強易結成糰,最好當日食用完畢。

※示範之分量約2~4人份。

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