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金茸菇拌山蘇

示範/ 莊濠謙 2018/07/11 08:00

食材
金茸菇罐頭1罐
山蘇200克
罐頭破布子適量

山蘇洗淨後對半切,起鍋開大火,待水煮沸時,放入山蘇汆燙約30秒。

山蘇汆熟後撈起,立即放入另準備的冰水中浸泡約1分鐘後瀝乾。

浸泡冰水可讓山蘇口感吃來更加爽脆。

取適量的金茸菇罐頭直接淋於瀝乾的山蘇上,攪拌均勻。

最後將罐頭破布子,均勻撒於已與金茸菇攪拌好的山蘇上即可。

※本示範分量皆為2~3人份。

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