泰式風味冷鮑魚

食譜列印 示範/莊濠謙 2017/06/16
1

起鍋開大火,待水煮沸時,放入洗淨的小黃瓜汆燙約5∼6秒後撈起瀝乾,待涼後以滾刀手法切段。

2

將已調好味的真空包鮑魚切片。甜椒、洋蔥洗淨後切絲,番茄切片備用。

若擔心洋蔥會辛辣,切絲後可泡於冰水約5分鐘即可解決,同時可增加洋蔥爽脆口感。

3

將泰式酸辣醬與砂糖、白醋調合備用。

市售的泰式酸辣醬口味較甜辣,用砂糖與白醋與之調合,可增加其酸甜口感。

4

將切絲的洋蔥鋪底,之後依序放上小黃瓜、甜椒絲與番茄片、鮑魚片後,淋上調合好的泰式酸辣醬均勻攪拌入味就可以了。

※本示範分量皆為2~3人份。

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