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將愛玉凍切成小丁狀，大小形狀不拘，將愛玉丁放入碗中。
檸檬洗淨後對半切，再擠出天然檸檬汁，淋於愛玉丁上。
選檸檬最好是表面光滑，表皮較薄代表較有水分，香氣也較足夠。
最後加入果糖、蜜鳳梨果肉及珍珠粉圓即可完成。
珍珠粉圓也可以使用米苔目或脆圓等取代，口感一樣充滿彈性。
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