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麵粉、太白粉、鹽混合成炸粉備用。蝦仁以白酒醃3分鐘，之後裹上調好的炸粉。
鳳梨及蘋果削皮後切塊， 小黃瓜切斜片。
蘋果切完後可先浸泡鹽水備用，避免過快氧化。
炸鍋內放約500c.c.油，加熱至約攝氏70度，蝦仁下鍋以中火油炸2∼3分鐘，至變紅後即撈起放涼。
蝦仁、水果與小黃瓜等所有食材混合攪拌，加入沙拉醬調勻即可。
※本篇示範分量皆為3人份。示範材料皆可於超市賣場或是傳統市場購得。
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