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蘆筍先洗淨，用1,000c.c.滾水快速汆燙1分鐘後撈起，之後浸泡冰水約3分鐘，保持爽脆。
培根從中間切開成兩片、蘆筍對半切兩段備用。
若喜歡較厚的培根口感也可不必切半。
取一片培根，中間捲上5∼6根蘆筍，用牙籤叉起固定。
中火熱鍋約2分鐘，再以中小火煎培根卷約6∼8分鐘，至培根變熟後即可。
培根本身含有豐富油脂，若使用不沾鍋時可以不用倒油。
※本示範分量為3人份。示範材料皆可於超市賣場或是傳統市場購得。
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