吐司邊口感紮實且帶焦香味，雖然做三明治的時候經常丟棄不用，但吐司邊絕對是廚房最好用的免費食材，適合拿來做焗烤，也可以先冰凍、再打成麵包粉，多費點功夫，還能做成高檔的宴會點心呢！
派皮不必自己做，有些麵包店就可以買到現成派皮。如果還是買不到，可以準備2杯中筋麵粉，加入1茶匙鹽、再混入約100cc的冰水揉成麵糰，壓平後放入烤模，就是自製派皮。
將蘑菇梗、培根片與吐司邊切成小塊。
起油鍋，下培根片炒出油脂，再加入鹽、綜合香料、蘑菇梗，等到炒出香氣之後才放入吐司邊一起拌炒。
將雞蛋打散成蛋液，沖入牛奶後，攪拌均勻。把STEP2的炒料倒入同一碗中，以湯杓攪拌均勻。
再將所有材料倒入派皮當中，並且鋪平，接著放入200℃烤箱烤10分鐘，即可取出食用。
想讓蘑菇派更好吃，可以抓一把比薩起士撒在炒料上頭，烘烤時間不變。
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