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芒果鮮蝦沙拉

食譜列印 示範/翁正譹 2018/05/23
1

芒果分兩邊切開,用湯匙將芒果肉取出,果皮留約0.5cm厚度。芒果皮、果肉皆留著備用。

2

秋葵以滾水汆燙約30秒後撈起瀝水,切半後,一半切丁,另一半留後當裝飾。鮮蝦汆燙過後去殼並切成丁狀,預留3隻蝦子留頭與尾,只去蝦身殼備用。芒果肉全部切丁。

點我了解燙蝦撇步

3

將切好的芒果丁、鮮蝦丁及秋葵丁放入碗中,加入千島醬、蝦卵與三島香鬆後,再輕輕拌勻。

切好的芒果丁過於用力容易軟爛,建議攪拌時可用湯匙的背面順時針地由外往內輕推即可。

4

最後將拌好的芒果鮮蝦沙拉放到Step1備用的芒果皮上,再放上切半的秋葵、預留的鮮蝦裝飾即可。

※本示範分量皆為3∼4人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》