胡麻野菜卷

食譜列印 示範/翁正譹 2017/07/23
1

起鍋開大火,待水煮沸時,放入剝大片狀的高麗菜葉、蘆筍汆燙約10秒後撈起,再放入切條紅蘿蔔燙約30秒後撈起,撈起的蔬菜皆放冰水至涼、瀝水。

2

馬鈴薯削皮切成薄片,於電鍋外鍋加入約1杯水後蓋起蒸熟。馬鈴薯取出後,加入起士絲攪拌成泥狀備用。

3

起鍋開小火,倒入胡麻醬、白砂糖、醬油、水及味醂後略微攪拌均勻,待其沸騰後關火並靜待至涼,野菜卷的蘸醬就完成了。

建議至超市購買日本的胡麻醬,會讓調味料的整體香氣更足。

4

取竹簾,鋪上2∼3片高麗菜葉、馬鈴薯泥、切段的蘆筍與紅蘿蔔,由內往外捲起。將捲好的胡麻野菜卷,用保鮮膜包上一層後再切段,讓野菜卷不易鬆散。完成。

※本示範分量皆為3∼4人份。

新聞送上來! 快加入APP、LINE好友

iOS

Android

APP下載

LINE好友

推薦食譜 more
回列表頁