皮薄餡多的月光餅，每一口都吃得到真材實料的內餡風味！
一個個皮薄餡Q的月光餅，是大溪人從小吃到大的點心，也是中秋必備的傳統糕餅。雖然坊間點心種類益增豐富精緻，月光餅還是不改其質樸外貌與實在風味，陪伴大溪人度過每一個團圓的中秋夜，每到農曆8月12～14日，總是有長長的人龍排隊購買，甚至還有不少外地客慕名而來。
大溪特有的月光餅，源自於日據時代，而形狀很圓、呈現像月亮般暈黃顏色的月光餅，其實就是地瓜餅。麵粉在日治時代是管制品，大溪人便想到將地瓜蒸熟後搗成泥再加入少許麵粉煎製，做成外形圓潤的餅來祭祀神明，因外型宛如明月，就有了月光餅的美名。
皮餡以1：8的比例，反覆以「壓、抓、轉邊」手法，將麵皮均勻包裹住餡料。
此外，當時許多人無力負荷昂貴的廣式月餅，也讓月光餅漸漸成為中秋團圓必吃的糕餅，故又有『窮人的月餅』之稱。因大溪本地的祭祀活動很多，逢年過節月光餅也是主要的祭祀貢品，當地人還會請糕餅店用月光餅堆疊成大神龜、大豬公等祭品。
蓋上紅色圓章，代表著皎潔的明月，就是月光餅最大的特色。
在以前的年代，幾乎家家戶戶都會自己製作月光餅，做為小孩的甜食、大人農忙時的點心，甚至因為攜帶方便、高熱量且飽足感夠，還可直接當做正餐食用；不只年節食用，月光餅也成為大溪人從小吃到大的零嘴。
用蒸煮取代水煮的做法，能保留地瓜的甜味、營養與口感，完美呈現地瓜的原始風味。
因外皮極薄且地瓜內餡已熟，故須用220～250℃的高溫，短時間將餅烤熟以保留水分。
月光餅的外表樸實，內部卻有著飽滿的內餡，深受大眾喜愛，如此簡單的美味也代表了台灣早期農業社會的質樸美好。延續至今，許多傳統店加也研發了多樣的口味，像是芋頭、紫薯、紅豆，甚至日式的抹茶等等，傳統和創新的搭配使得這款古早好滋味能繼續流傳下去，撫慰每一個在地人的心。
芋頭也是現在常見的月光餅口味，不變的是那樸實的外觀與質感。
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