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麻油燴絲瓜鮮魷

食譜列印 示範/林建龍 2017/11/01
1

新鮮透抽對半剖開,去除內臟後洗淨,然後將透抽翻至內面,先斜刀切片(不切斷),反過來再切一次,完成刻花動作。

2

透抽放入滾水裡氽燙,撈起後放入冰塊水裡冰鎮,取適量枸杞浸泡於米酒備用。

3

熱鍋後倒入麻油,再放入老薑片小火煸至薑片炒乾邊緣捲起。

4

然後加入米酒、雞粉、鹽調味,再放入絲瓜。

5

最後放入透抽小火煮4分鐘就完成了。

※示範分量為3∼4人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》