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紅麴燜苦瓜

食譜列印 示範/鳳媽媽 2017/09/26
1

白肉瓜清洗乾淨後,對半切開將白色薄膜去除乾淨,並切成不規則大塊的角狀。

本料理適用白肉苦瓜或過熟苦瓜。

2

大火約攝氏180度熱油鍋,將切好的苦瓜全部放入,加上紅麴醬和鹽巴攪拌均勻後,再淋入高湯,再轉成小火熬煮。

3

蓋上鍋蓋5分鐘,等醬汁稍微吸乾,讓苦瓜完全入味後即可起鍋。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》