愛戀之夏特調

食譜列印 示範/葉迎熙 2017/07/15
1

將西瓜切塊,分量可放滿1個約500c.c.的雪克玻璃杯中即可。

2

再加入芒果,利用麵棍把芒果與西瓜塊搗成汁液混合。

3

接著將百香果伏特加、檸檬汁、芒果香甜酒一起加入。

若沒買到百香果伏特加,也可替換成水蜜桃、覆盆子、草莓的加味伏特加,因為這幾種口味跟西瓜也很搭。

4

雪克杯加入冰塊約8分滿。

5

接著蓋緊後搖勻再利用隔冰匙與過濾網濾出,倒入酒杯當中。

利用隔冰匙與過濾濾網,讓調酒慢慢流入杯中,不讓殘渣影響口感。

6

利用愛心壓模,在剩餘的新鮮西瓜上壓出愛心形狀,再用刀子在尾端切一個小缺口,插在杯口上當裝飾即完成。

因為示範調酒皆利用到新鮮水果,若使用雞尾酒杯類型的短飲杯,又沒有放冰塊,建議15~20分鐘內喝光,才不會走味。

準備工具

1. 波士頓雪克杯:以不鏽鋼與玻璃材質的杯子組合而成,玻璃杯較一般杯子還要厚,上面通常印有刻度,方便測量。兩者組合一起,切記要用手拍緊,藉由搖盪讓材料混合均勻,輔助的左手要放在兩個杯子的中間,利用另外一隻手前後擺動,達到混合的效果,完成後再以手掌輕拍側邊聯結處即可脫離。

2. 隔冰匙:可過濾冰塊與部分殘渣,突出的小耳朵可用來攪拌。

3. 幹麵棍:可將水果或冰塊搗碎,也因圓潤的棒頭不會使水果過分擠壓,造成苦澀味釋放出來,不過使用完畢後需晾乾,保持乾燥。

4. 過濾網:進一步過濾殘渣。

5. 量酒器:測量材料量,小型容量分別約為0.5oz與1oz。

※本示範為1人份。1oz約等於30c.c.。

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