鮮蘋芥香洋芋

食譜列印 示範/Winnie 2017/08/07
1

紅皮馬鈴薯洗淨,取鍋放入冷水,馬鈴薯帶皮放入冷水鍋中煮熟。約需10∼15分鐘,取出放涼、滾刀切塊狀。

馬鈴薯可以筷子戳刺,可以刺穿即表示熟軟。煮洋芋水中可加少許鹽,以增加風味。

2

蘋果洗淨去皮、切塊,淋上檸檬汁備用;四季豆切斜段、甜椒洗淨切絲,均以滾水汆燙過,撈起泡冰水冷卻、瀝乾水備用。

3

取一碗將蘋果醋、柳橙汁、芥末籽醬、橄欖油放入攪拌均勻。

4

將洋芋、蘋果、四季豆、甜椒、柳橙片拌勻,再淋上步驟3醬汁攪拌均勻即可。

※本示範為3~4人份。

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