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韓式蔬菜煎餅

示範/高小晴 2017/10/19 08:00

食材
櫛瓜1/2條
紅椒1/4個
蘑菇少許
金針菇1把
香菇少許
辣椒少許
中筋麵粉1碗
蛋1顆

將櫛瓜先切薄片後,再切成細絲備用;蘑菇、香菇、紅椒、辣椒同樣先切絲處理備用。

準備一大碗,將步驟1中所有的蔬菜倒入碗中,再將麵粉倒入。

打入一顆蛋、約3大匙的水,將所有食材和麵粉攪拌均勻成麵糊。

水量視麵糊的攪拌狀況而定,只要將麵粉和食材能夠攪拌均勻即可,太濕或是太乾,都會影響煎餅的口感。

準備一平底鍋先熱鍋,倒入些許沙拉油,讓鍋面均勻上油,將步驟3中攪拌均勻的蔬菜麵糊倒入平底鍋中。

用湯匙將蔬菜麵糊攤平成圓形,以小火慢煎,將蔬菜煎餅的兩面煎至金黃色,即完成此道料理。

這道蔬菜煎餅完全沒有加調味料,要搭配辣椒醬油一起吃,調法是:蒜末、蔥花、辣椒末、醬油、白醋依個人喜好取適量拌勻即可。

※本示範為1人份。

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