五花肉洗淨，兩面分別撒上鹽巴，靜置醃3分鐘。
烤箱以攝氏180度預熱10分鐘，將五花肉平鋪於烤盤，放入烤箱，上下火180度，烤至表面呈現金黃色全熟，約20分鐘。
五花肉上可撒上少許水量，以避免烤焦。喜歡豬肉焦脆的口感，則可再拉長時間烤的時間，依個人喜好口感決定。
洋蔥切去頭尾，剝去外皮後，整顆洋蔥放入冷水中靜置5分鐘去辛辣。
將洋蔥取出，瀝乾水並切絲。
鹹豬肉從烤箱中取出，切成適量入口的薄片，並撒上洋蔥絲即完成。
檢查鹹豬肉是否已烤熟，可將鹹豬肉先取出，以刀子從中切開，視側剖面有無血絲，若無血絲則表示已烤熟。生洋蔥可依個人喜好微波或不微波，搭配鹹豬肉都很好吃。
※本食譜為2人份。
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