紅蘿蔔、馬鈴薯切塊,另雞腿肉切塊備用。
起鍋開大火,倒入蓋過雞腿肉的水量,待水煮沸時,放入雞腿肉汆燙,並將燙過的雞腿肉取出,瀝乾水。
另起鍋開大火,加入少許油量,放入雞腿肉拌炒,炒至雞腿肉外皮呈現金黃色時放入紅蘿蔔、馬鈴薯塊一起拌炒2分鐘。
同一鍋中,倒入蓋過雞腿肉的水量,加蓋燜煮,煮至水煮沸。
加入醃梅子汁、梅子粒、鹽巴、醬油及紅砂糖半匙,轉小火蓋鍋蓋,燜煮35分鐘即完成。
起鍋前,可觸摸紅蘿蔔與馬鈴薯,若觸感已柔軟,表已煮熟。
※本食譜為2人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法