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將清酒、味醂、醬油以1：1：1的比例調勻後備用。
將去骨後的雞腿泡在剛剛調好的醬汁中約40分鐘。
將醃好的雞肉，放入攝氏180度、預熱10分鐘的烤箱中。
雞肉總共要烤15分鐘，每烤3分鐘，就將雞肉拿出浸泡醬汁一次，一共要5次。
這道菜主要吃雞肉的脆皮，所以醬汁千萬記得不要跟著雞肉整個都放入。
在烤熟後的雞肉上撒上白芝麻即完成。
※本食譜為2人份。
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